名古屋市名東区つつじヶ丘の
珈琲専門店、
cotton coffeeです。

何かを加えて特別な味をつくるのではなく、
本来そこにある邪魔しているものを取り除いていく。
それが、cotton coffeeの目指す「引き算」の美味しさです。
珈琲豆は、お店に届くずっと前から、
育った土地の風土や気候、農家さんの手仕事といった独自の物語（味わい）をすでに持っています。
豆が大切に抱えてきた「本来の甘みや香り」を
そのまま明かしてあげること。
足すよりも、引く。 つくるよりも、見つける。
「なんだか、すごく優しくて飲みやすい」
そう感じていただける一杯を提供するのが、私の仕事です。

今日もお気に入りの一杯で、
静かで優しい時間をお過ごしいただけますように。

At cotton coffee, we believe in the art of subtraction. We don't add flavors; we simply remove what obscures the bean's natural sweetness and identity. Less is more. Enjoy a pure and gentle cup with us.

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#名古屋カフェ#コーヒーのある暮らし