知っていましたか？

スペシャルティコーヒーと呼ばれる豆、
その秘密は「欠点豆」の少なさにあるんです。
例えば、「虫食い豆」や「カビ豆」、
これらの欠点豆が少ないほど、コーヒーはより美味しく、
品質が高くなります。

欠点豆が味を左右するため、
その選別では人の手と目が頼り。
このプロセスが「ハンドピック」や「ソーティング」と
呼ばれます。
小さな虫食い穴ひとつでさえ、味にも健康にも悪影響を及ぼしますから、しっかりと確認しています🔍

お店に届くまで、何人もの人の手で選別されているとはいえ、それでも完璧ではありません。
だからこそ、豆を使用する前に、全ての豆を丁寧に見直しています。

cotton coffeeで提供するコーヒーが、
みなさまにとって安心で美味しいひとときに
なりますように🍃

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