スペシャルティコーヒーのみ扱う店
specialty coffee
店頭に並ぶのは、生産地の標高や乾燥方法までが明らかなスペシャルティコーヒーを対象とし、一般的な市場流通品を混ぜずに名古屋で提供しています。ベリーのような甘みやナッツのような香ばしさなど、豆の袋を開けた際に感じられる香りから、素材の違いを確認できます。これまで「コーヒーはどこで飲んでも同じ」と感じていた方でも、喉を通るときの印象や後味の変化を通して、銘柄ごとの特徴をお楽しみいただけるでしょう。
一粒の混在も許さない徹底した品質管理
国際的なコーヒー流通ネットワークであるLCFグループを通じて、どこの国のどの農園で、どのように育てられたかが明確なスペシャルティコーヒーだけを買い付けています。届いたコーヒー豆は焙煎の前後に自分の目で一粒ずつ確認し、味を損なう原因となる欠点豆を丁寧に取り除く作業を欠かさず行っています。地道な工程を積み重ねることで生まれるのは、雑味のない澄んだ後味と、飲み終えた後の心地よい余韻が楽しめる味わいです。自分の手で一粒ずつ選別し抜く姿勢を貫くことで、名古屋にて価値ある一杯をお届けしています。
厳選した契約農園との絆が育む味わい
扱う全てのコーヒー豆を、生産背景が明確なスペシャルティコーヒーだけに限定しています。LCFグループのネットワークを通じ、世界各地の契約農園が土壌づくりから収穫まで責任を持って管理した、信頼の置ける素材のみを買い付けています。農園との強い絆があるからこそ、環境に配慮して育てられた一粒一粒の個性を、混じり気のない純粋な状態でカップに注ぐことが可能になります。ただのコーヒーではなく、どの国のどの農園で育てられた豆なのかを感じながら、その背景まで一緒に味わう一杯を名古屋でお楽しみください。
スペシャルティコーヒーの深いコク
産地ごとに特徴が違うコーヒー豆が持つ本来のコクや香りを引き出すためには、ハンドドリップで一杯ずつ丁寧に抽出することが重要です。素材の個性に合わせたお湯の温度や注ぐ速度を細かく調整することで、スペシャルティコーヒーならではの奥行きのある味わいを引き出しています。店内やテイクアウトで日常の合間に、専門店の知識と技術が詰まった本格的な風味を堪能していただけます。苦味や酸味の先にある、自分好みの味に出会う楽しさを知っていただくきっかけを、名古屋で提供しています。
